吃三文鱼的好处

三文鱼是在中国的叫法，三文鱼为了繁殖，它们每四年会从海里洄游至河流中，在淡水的河床里产卵。为了克服地势的高差，需要拼命跳跃，三文鱼才能逆流而上。经常吃刺身的人，会发现，三文鱼在刺身中经常出现，那么吃三文鱼有什么好处呢？我们来看一看。

01Omega-3 脂肪酸之王

三文鱼富含 Omega-3 脂肪酸，特别是 EPA 和 DHA。EPA 对心脑血管有一定益处，能减少血栓形成、降低血中三酸甘油脂；而 DHA 的摄入量则与大脑营养和眼睛健康，息息相关。这两种脂肪酸我们人体自身很难合成，需要通过外界食物来获取。而三文鱼就是补充 Omega-3 脂肪酸的「天选之鱼」：

• 每 100g 三文鱼肉中，含有 1100mg DHA，在海水鱼和淡水鱼中一骑绝尘[1]。

• 每 100g 三文鱼肉中，含有 862mg EPA，即使在海鱼范畴也是遥遥领先。

02营养界多边形战士

同时，三文鱼比蛋白质含量，也完全不输。每 100g 三文鱼当中，有 20.4g 蛋白质。注意，这里的单位是克。也就是说每一口三文鱼下肚，有 1/5 全是满满的蛋白质（建议直接和增肌达人🔒锁死：）另外，我们知道维生素 D，一般很难从天然食物中补充，需要另外吃补剂。但是，三文鱼就是那个傲娇的例外！仍拿 100g 三文鱼为例，含有维 D 441UI，而我们人体一天建议补充维 D 含量 是 800UI。这意味着，一小盘三文鱼下肚，一半需求量的维 D 都补充到了。另外，三文鱼中还有丰富的硒和碘化物。这二者都人体必须的微量元素，参与我们的能量代谢，对免疫力亦有帮助。

03味道美味

三文鱼另一个不得不提的好处是，作为一种健康食材，它足够好吃，烹饪起来也足够简单。厨房小白也可以轻松上手。

它可以：

• 用橄榄油煎着吃；

• 用小火烤着吃；

• 煮熟后搅碎拌饭吃......

总之，三文鱼是一种容错率很高的食材，鱼肉里宽宽的脂肪线，决定它很难被做的难吃。即使不提前腌制，不放油煎烤，出锅后不洒调味料，都能释放出绝佳的香气。

再进阶一些，还可以调制一碗料汁，倒在煎好的三文鱼上，做照烧三文鱼；或者和西兰花一起放进放烤箱用芝士焗着吃。不过，三文鱼呼声最高的吃法，仍然是生食刺身，完美诠释那句「高档的食材，往往只需要用最简单的烹饪方式」，那就是——不烹饪！将切成 1.2cm 左右鱼片，蘸上芥末和酱油。油润肥美的鱼片入口即化，完美地还原出三文鱼食材的本味。