吃生腌引起的祸端！

吃生腌引起的祸端！

生腌食品是一种传统的海鲜料理方式，主要是将新鲜的海鲜或河鲜如虾、蟹、血蛤、蚬、花甲等，经过清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料进行腌制，腌制时间通常为数小时，然后生食。

生腌食品深受一些食客的喜爱，但需要注意的是，由于这类食品没有经过高温烹饪，存在一定的食品安全风险。

近日，杭州一位男士由于爱吃生腌，感染了三种寄生虫。他开始只是发热，伴有咳嗽、肚子不舒服，但是吃了退烧药和抗生素后，病状并没有消失，一直持续了半个多月，去医院一查，他的肝脏上有很多密密麻麻的小脓肿，看起来像感染化脓。初步判断后，确定是寄生虫感染！好在经过感染病科专家团队一个疗程杀虫以及抗感染治疗后，这位男士的病情得到控制。

寄生虫引起的伤害不可逆。生鱼片、生螃蟹、生贝类等食物可能是寄生虫的源头，如华支睾吸虫（肝吸虫）和异尖线虫等，这些寄生虫在人体内可能存活多年，导致胆管炎、胆囊炎、胆结石等疾病，严重时还可能诱发肝硬化、肝腹水甚至肝癌。

生食海鲜或河鲜等食物可能会感染副溶血性弧菌、沙门氏菌、创伤弧菌、大肠埃希菌、李斯特菌等致病菌，这些细菌可能引起腹泻、腹胀、呕吐、恶心、发烧、头痛等症状，严重时甚至可能导致菌血症、脓毒症等危及生命的状况。

生腌食品往往含有较高盐分，长期食用可能导致血压升高，增加患高血压、心脏病和中风的风险。

为了保障健康，建议尽量避免食用未经过充分烹饪的生腌食品，特别是对于孕妇、儿童、老年人以及免疫力较弱的人群，更应注意避免食用这类食品，以减少食源性疾病的风险。