馅饼怎么做好吃？

馅饼怎么做好吃？

馅饼的面团要软而好吃，关键在于面团的和制方法。以下是一个基本的馅饼面团和制步骤，可以帮助你制作出软好吃的馅饼。

首先需要以下材料：

中筋面粉要适量，通常以500克为一个基本单位；

温水要适量，大约是面粉重量的一半左右，即250毫升左右，水的量要根据面粉的吸水性来调整；

盐少许；

食用油适量，可以是植物油或者是猪油，根据个人口味和饮食习惯选择。

准备好之后我们先将面粉过筛放入一个大碗中，加入少许盐。然后将温水逐渐加入面粉中，边加边用筷子或者勺子搅拌，使面粉形成絮状。

当面粉和水基本混合后，开始用手揉成面团，刚开始可能会有点粘手，不要紧，继续揉。然后将食用油加入面团中，继续揉面，使油充分被面团吸收，这样可以增加面团的延展性和软度。

揉面的时候可以根据个人喜好加入一些软脂乳或者牛奶，增加面团的香味和软度。

持续揉面至少10分钟，直到面团表面光滑，手感柔软有弹性。这个过程很重要，可以让面团的筋性得到充分发展，使饼更加柔软。

将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处让面团发酵。发酵时间根据温度而定，一般在20-30分钟左右，面团体积变为原来的1.5倍到2倍大即可。

将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子滚圆，再盖上湿布松弛10-15分钟。然后将松弛好的面剂子擀成圆皮，包入适量的馅料，捏紧边缘。

最后将包好的馅饼放入预热的平底锅中，中小火煎至两面金黄，馅料熟透即可。煎饼的时候要注意火候，不要火太大，以免外焦里生。